Bırdırcın Şiş

Malzemeler

5 bıldırcın,

Tuz,

Karabiber,

Asma yaprağı (veya yağlı kâğıt),

Su.

Yapılışı

Bıldırcınlar temizlenir.

• Sonra, gerisinden ve karın boşluğundan kesilir.

• İçleri temizlenir. İyice yıkanıp, tuzlanır.

• Bıldırcınlar “enine” kesilir. Karabiber serpilir. Her biri asma yaprağına sarılıp bağlanır.

• Sonra şişe geçirilip ızgarada “çevire çevire” 1 asma yaprakları yanıncaya kadar I pişirilir.

• Sıcak servis yapılır.